La Cuvée

Le Blanc de Blancs Vintage 2015 est un champagne issu exclusivement de Chardonnays sélectionnés parmi les grands crus de la «Côte des Blancs» : Oiry, Chouilly, Cramant, Avize, Oger et Le Mesnil-sur-Oger.

Élaborée en quantité limitée, cette cuvée a vieilli 6 ans dans nos caves avant d'être commercialisée.

Vinification & Vieillissement

Une fois récoltés, les raisins sont rapidement et délicatement pressés. Un premier débourbage est effectué au centre de pressurage puis un second dans notre cuverie, à froid (6°C), pendant 24 heures. La fermentation alcoolique se déroule à basse température (18°C) dans des cuves inox thermo-régulées où les cépages et les crus sont vinifiés séparément avant l'assemblage final. La fermentation malo-lactique est réalisée sur tous les vins de la Maison. Après dégustation, assemblage et mise en bouteille, la prise de mousse et le vieillissement s'effectuent dans la fraîcheur de nos caves, à 33 mètres de profondeur. Chaque bouteille est remuée à la main, de manière traditionnelle, avant le dégorgement et le dosage. Les vins se reposent ensuite au minimum trois mois avant d'être expédiés.

Notes de dégustation

Le Blanc de Blancs 2015 se distingue par sa robe d'un or très pale, délicatement teintée de reflets verts et agrémentée d'un cordon fin et régulier. Le premier nez, expressif et puissant, offre une palette de fragrances mêlant zest de citron et pâtisserie. Son évolution crémeuse procure de la gourmandise. Après aération, il exhale des arômes complexes de moka et cacao, puis de confiserie et de beurre frais, auxquels se conjuguent des senteurs de zest d'orange avec une singulière élégance. La bouche dévoile des notes beurrées aux accents de pâtisserie. Progressivement liqueur de noisette et nuances toastées viennent compléter ce profil aromatique empreint d'une fraîcheur acidulée. C'est un champagne gourmand et riche, alliant puissance et finesse.

Circonstances & Mets

La Cuvée

Le Blanc de Blancs Vintage 2013 est un champagne issu exclusivement de Chardonnays sélectionnés parmi les grands crus de la «Côte des Blancs» : Oiry, Chouilly, Cramant, Avize, Oger et Le Mesnil-sur-Oger. 

Élaborée en quantité limitée, cette cuvée a vieilli 6 ans dans nos caves avant d'être commercialisée.

Vinification & Vieillissement

Une fois récoltés, les raisins sont rapidement et délicatement pressés. Un premier débourbage est effectué au centre de pressurage puis un second dans notre cuverie, à froid (6°C), pendant 24 heures. La fermentation alcoolique se déroule à basse température (18°C) dans des cuves inox thermo-régulées où les cépages et les crus sont vinifiés séparément avant l'assemblage final. La fermentation malo-lactique est réalisée sur tous les vins de la Maison. Après dégustation, assemblage et mise en bouteille, la prise de mousse et le vieillissement s'effectuent dans la fraîcheur de nos caves, à 33 mètres de profondeur. Chaque bouteille est remuée à la main, de manière traditionnelle, avant le dégorgement et le dosage. Les vins se reposent ensuite au minimum trois mois avant d'être expédiés.

Notes de dégustation

Cette cuvée se distingue par sa robe d'une très belle couleur or pâle animée d'une mousse fine et élégante avec un cordon régulier. Le premier nez dévoile un bouquet discret où se confondent fruits secs, fleurs blanches, effluves de pâtisserie et de meringue, dans une subtile infusion de fraîcheur crayeuse, presque mentholée, et de tabac blond. Complétant ce profil aromatique, le second nez s'annonce fin et délicat exhalant des notes d'herbe fraîche et de beurre. L'attaque en bouche, ferme et ciselée, est suivie d'arômes complexes de fruits et de brioche contrebalancés par la fraîcheur du vin. La finale, tout en finesse, est centrée sur des notes de pêche et de fruits secs. Ce Blanc de Blancs tapisse la bouche à la perfection en conjuguant rondeur et équilibre.

Circonstances & Mets

La Cuvée

Le Brut Blanc de Blancs 2012 est un Champagne issu exclusivement de Chardonnays sélectionnés parmi les Grands Crus de la Côte des Blancs : Oiry, Chouilly, Cramant, Avize et Oger. Elaborée en quantité limitée, cette cuvée a vieilli 7 ans dans nos caves avant d'être commercialisée.

Vinification & Vieillissement

Une fois récoltés, les raisins sont rapidement et délicatement pressés. Un premier débourbage est effectué au centre de pressurage puis un second dans notre cuverie, à froid (6°C), pendant 24 heures. La fermentation alcoolique se déroule à basse température (18°C) dans des cuves inox thermo-régulées où les cépages et les crus sont vinifiés séparément avant l'assemblage final. La fermentation malo-lactique est réalisée sur tous les vins de la Maison. Après dégustation, assemblage et mise en bouteille, la prise de mousse et le vieillissement s'effectuent dans la fraîcheur de nos caves, à 33 mètres de profondeur. Chaque bouteille est remuée à la main, de manière traditionnelle, avant le dégorgement et le dosage. Les vins se reposent ensuite au minimum trois mois avant d'être expédiés.

Notes de dégustation

Sa robe, or pâle aux reflets argentés, est ornée d'un fin cordon de mousse élégant empreint d'une incomparable finesse.
Le nez s'ouvre sur des notes de fruits secs (noisette) mêlées à de subtiles touches d'agrumes et fruits exotiques, puis à l'aération, des arômes de fruits jaunes (pêche et abricot) se dégagent.
La bouche offre une attaque franche et séduit par son équilibre harmonieux associant jeunesse et maturité. Elle exhale des saveurs fraîches et acidulées soutenues par des notes d'agrumes citron.
La persistance aromatique souligne une belle finale tout en dentelle.
Un champagne très séduisant, d'une grande élégance.

Circonstances & Mets

Le foie gras poêlé associant une multitude de fruits confits joue l'accord parfait, tout comme un poulet au citron ou un risotto aux poireaux et citrons confits... Les mets moelleux, voire gras, et les plats sucrés/salés très fins l'accompagnent merveilleusement bien.

La Cuvée

Le Brut Blanc de Blancs 2009 est un Champagne issu exclusivement de Chardonnays sélectionnés parmi les Grands Crus de la Côte des Blancs : Oiry, Chouilly, Cramant, Avize et Oger. Elaborée en quantité limitée, cette cuvée a vieilli 7 ans dans nos caves avant d'être commercialisée.

Vinification & Vieillissement

Une fois récoltés, les raisins sont rapidement et délicatement pressés. Un premier débourbage est effectué au centre de pressurage puis un second dans notre cuverie, à froid (6°C), pendant 24 heures. La fermentation alcoolique se déroule à basse température (18°C) dans des cuves inox thermo-régulées où les cépages et les crus sont vinifiés séparément avant l'assemblage final. La fermentation malo-lactique est réalisée sur tous les vins de la Maison. Après dégustation, assemblage et mise en bouteille, la prise de mousse et le vieillissement s'effectuent dans la fraîcheur de nos caves, à 33 mètres de profondeur. Chaque bouteille est remuée à la main, de manière traditionnelle, avant le dégorgement et le dosage. Les vins se reposent ensuite au minimum trois mois avant d'être expédiés.

Notes de dégustation

La robe, couleur or pâle, est agrémentée d'une effervescence soutenue et d'un cordon persistant.

Le premier nez, subtil et délicat, révèle des notes florales et d'agrumes qui annoncent l'élégance et la complexité du vin. En se réchauffant, des notes de beurre frais et de miel d'acacia se dévoilent.

L'attaque en bouche est marquée par une belle tension qui reflète la minéralité des grands terroirs de la Côte des Blancs. Parfaitement équilibré et subtil, ce vin dévoile des saveurs d'agrumes, signe d'une grande fraîcheur. L'équilibre et la grande persistance du vin raviront les amateurs les plus exigeants.

Circonstances & Mets

Le foie gras poêlé associant une multitude de fruits confits joue l'accord parfait, tout comme un poulet au citron ou un risotto aux poireaux et citrons confits... Les mets moelleux, voire gras, et les plats sucrés/salés très fins l'accompagnent merveilleusement bien.

La Cuvée

Le Brut Blanc de Blancs 2008 est un Champagne issu exclusivement de Chardonnays sélectionnés parmi les Grands Crus de la Côte des Blancs : Oiry, Chouilly, Cramant, Avize et Oger. Elaborée en quantité limitée, cette cuvée a vieilli 7 ans dans nos caves avant d'être commercialisée.

Vinification & Vieillissement

Une fois récoltés, les raisins sont rapidement et délicatement pressés. Un premier débourbage est effectué au centre de pressurage puis un second dans notre cuverie, à froid (6°C), pendant 24 heures. La fermentation alcoolique se déroule à basse température (18°C) dans des cuves inox thermo-régulées où les cépages et les crus sont vinifiés séparément avant l'assemblage final. La fermentation malo-lactique est réalisée sur tous les vins de la Maison. Après dégustation, assemblage et mise en bouteille, la prise de mousse et le vieillissement s'effectuent dans la fraîcheur de nos caves, à 33 mètres de profondeur. Chaque bouteille est remuée à la main, de manière traditionnelle, avant le dégorgement et le dosage. Les vins se reposent ensuite au minimum trois mois avant d'être expédiés.

Notes de dégustation

La robe, couleur or pâle, agrémentée de jolis reflets verts, est associée à un cordon d'une grande finesse.

Le premier nez révèle des notes d'agrumes (pamplemousse rose) et d'amande qui annoncent la fraîcheur et la délicatesse du vin. Puis, une fois plus ouvert, il libère peu à peu des arômes de fleurs blanches et d'abricot.

La bouche est marquée par une belle fraîcheur, reflet parfait du millésime. Superbement équilibré et structuré, le vin dévoile des saveurs de pomme verte et d'agrumes. En se réchauffant, des notes beurrées et meringuées apparaissent, apportant une superbe complexité à l'ensemble.  La finale, marquée par une belle vivacité, est  longue et persistante.

Circonstances & Mets

Le foie gras poêlé associant une multitude de fruits confits joue l'accord parfait, tout comme un poulet au citron ou un risotto aux poireaux et citrons confits... Les mets moelleux, voire gras, et les plats sucrés/salés très fins l'accompagnent merveilleusement bien.

La Cuvée

Le Brut Blanc de Blancs 2004 est un Champagne issu exclusivement de Chardonnays sélectionnés parmi les Grands Crus de la Côte des Blancs : Oiry, Chouilly, Cramant, Avize et Oger. Elaborée en quantité limitée, cette cuvée a vieilli 9 ans dans nos caves avant d'être commercialisée.

Vinification & Vieillissement

Une fois récoltés, les raisins sont rapidement et délicatement pressés. Un premier débourbage est effectué au centre de pressurage puis un second dans notre cuverie, à froid (6°C), pendant 24 heures. La fermentation alcoolique se déroule à basse température (18°C) dans des cuves inox thermo-régulées où les cépages et les crus sont vinifiés séparément avant l'assemblage final. La fermentation malo-lactique est réalisée sur tous les vins de la Maison. Après dégustation, assemblage et mise en bouteille, la prise de mousse et le vieillissement s'effectuent dans la fraîcheur de nos caves, à 33 mètres de profondeur. Chaque bouteille est remuée à la main, de manière traditionnelle, avant le dégorgement et le dosage. Les vins se reposent ensuite au minimum trois mois avant d'être expédiés.

Notes de dégustation

La robe, d'un jaune doré aux reflets brillants, est caractérisée par un cordon fin et régulier. Le premier nez, élégant et fin, révèle des notes de beurre frais, de fruits jaunes (gelée de coings), d'agrumes (pamplemousse rose) mêlées à de nuances florales qui annoncent l'élégance et la complexité du vin. En se réchauffant, des notes légèrement briochées et toastées se dévoilent. L'attaque en bouche est fraîche, nette et tendue. Puis, le vin se montre généreux, équilibré, et riche révélant des arômes de fruits jaunes. La finale se termine sur des notes de brioche, de zestes confits et de miel d'acacia. D'une grande longueur, ce champagne floral et gourmand saura ravir les amateurs de finesse et de raffinement.

Circonstances & Mets

Le Pol Roger Blanc de Blancs 2004 a une haute valeur gastronomique. Il est le compagnon idéal d'un poisson marin cuit au naturel, comme un turbot ou un bar poêlé, grillé ou cuit à l'étouffée accompagné d'un beurre citronné (sauce hollandaise) et de légumes frais du jardin.

La Cuvée

Le Brut Blanc de Blancs 2002 est un Champagne issu exclusivement de Chardonnays sélectionnés parmi les Grands Crus de la Côte des Blancs : Oiry, Chouilly, Cramant, Avize et Oger. Elaborée en quantité limitée, cette cuvée a vieilli 9 ans dans nos caves avant d'être commercialisée.

Vinification & Vieillissement

Une fois récoltés, les raisins sont rapidement et délicatement pressés. Un premier débourbage est effectué au centre de pressurage puis un second dans notre cuverie, à froid (6°C), pendant 24 heures. La fermentation alcoolique se déroule à basse température (18°C) dans des cuves inox thermo-régulées où les cépages et les crus sont vinifiés séparément avant l'assemblage final. La fermentation malo-lactique est réalisée sur tous les vins de la Maison. Après dégustation, assemblage et mise en bouteille, la prise de mousse et le vieillissement s'effectuent dans la fraîcheur de nos caves, à 33 mètres de profondeur. Chaque bouteille est remuée à la main, de manière traditionnelle, avant le dégorgement et le dosage. Les vins se reposent ensuite au minimum trois mois avant d'être expédiés.

Notes de dégustation

La robe est jaune pâle aux reflets dorés verts, cristalline. Les bulles très fines forment une mousse abondante et persistante. Au nez, les premières notes ressenties sont de légères senteurs d'agrumes (écorces). Elles annoncent l'élégance, la finesse et l'équilibre du vin. Puis les arômes de petits fruits jaunes à noyau (mirabelle, reine-claude), de coing frais et de fleurs blanches (tilleul) s'expriment. En bouche, la texture est fraîche, tendue dans une tonalité minérale (pierre à fusil) lui donnant une solide structure gustative. Les notes subtiles briochées, suaves, s'entremêlent dans un équilibre parfait, une harmonie gracieuse. La finale est associée à une exceptionnelle longueur, empreinte des millésimes 2002, solaires et généreux.

Circonstances & Mets

Le Pol Roger Blanc de Blancs 2002 a une haute valeur gastronomique. Il est le compagnon idéal d'un poisson marin cuit au naturel, comme un turbot ou un bar poêlé, grillé ou cuit à l'étouffée accompagné d'un beurre citronné (sauce hollandaise) et de légumes frais du jardin.

La Cuvée

Le Brut Blanc de Blancs 2000 est un Champagne issu exclusivement de Chardonnays sélectionnés parmi les Grands Crus de la Côte des Blancs : Oiry, Chouilly, Cramant, Avize et Oger. Elaborée en quantité limitée, cette cuvée a vieilli 9 ans dans nos caves avant d'être commercialisée.

Vinification & Vieillissement

Une fois récoltés, les raisins sont rapidement et délicatement pressés. Un premier débourbage est effectué au centre de pressurage puis un second dans notre cuverie, à froid (6°C), pendant 24 heures. La fermentation alcoolique se déroule à basse température (18°C) dans des cuves inox thermo-régulées où les cépages et les crus sont vinifiés séparément avant l'assemblage final. La fermentation malo-lactique est réalisée sur tous les vins de la Maison. Après dégustation, assemblage et mise en bouteille, la prise de mousse et le vieillissement s'effectuent dans la fraîcheur de nos caves, à 33 mètres de profondeur. Chaque bouteille est remuée à la main, de manière traditionnelle, avant le dégorgement et le dosage. Les vins se reposent ensuite au minimum trois mois avant d'être expédiés.

Notes de dégustation

Une robe jaune clair parsemée de délicats reflets jaune-vert. La dominante du nez est fruitée, telle une corbeille de fruits très murs ou confits ... avec un sillage olfactif fait de minéralité et de fraîcheur. La finesse et la pureté du vin en sont la signature. En bouche, le vin prend une allure plus chaleureuse, reflet parfait du millésime dont il est issu : les notes plus charnues de fruits côtoient des arômes de vanille, de cannelle, de guimauve, donnant une belle complexité à l'ensemble. Le vin a de la rondeur et du volume en bouche, et l'équilibre qui s'en dégage procure un plaisir hors du temps.

Circonstances & Mets

Le foie gras poêlé associant une multitude de fruits confits joue l'accord parfait, tout comme un poulet au citron ou un risotto aux poireaux et citrons confits... Les mets moelleux, voire gras, et les plats sucrés/salés très fins l'accompagnent merveilleusement bien.

La Cuvée

Vinification & Vieillissement

Tandis que d'autres Maisons ont bâti leur réputation sur l'élevage de leurs vins sous bois, c'est dès 1930 que la maison Pol Roger abandonne progressivement ce procédé au profit d'une cuverie en béton, puis en inox. Les récentes extensions en 2001 puis en 2004 de la cuverie inox se placent dans la continuité de cette dynamique. La stratégie repose sur le respect de l'intégrité du fruit par le contrôle des températures au moment du débourbage des moûts et de la vinification. Cette technique explique non seulement l'extrême finesse des champagnes Pol Roger mais également leur caractère franc, droit, net.

Notes de dégustation

Une robe légère, alerte, des bulles fines.

Le nez, exubérant et généreux au premier abord, révèle un large spectre d'arômes complexes: guimauve, violette, réglisse, brioche, toast, amande. Puis, ces notes progressent sur un registre plus puissant de type musc, cuir voire iode, signature de la noble origine du cépage et de l'évolution du caractère mature du millésime 1999. En bouche, l'attaque, linéaire, évolue vers un équilibre entre rondeur et gras, laissant place en rétro olfactif à une dominante fruitée (fruits frais), sous-tendue par une "lame de fond" faite de puissance et formant l'ossature du vin. Un champagne dont l'élégance et la robustesse actuelle présagent d'un bel épanouissement organoleptique.

Circonstances & Mets

La Cuvée Pol Roger Chardonnay 1999 convient à un repas gastronomique dans le quel le caractère dominant du met repose sur l'alliance des notes grillées à une sauce sucrée salée afin de soutenir le côté puissant, complexe du vin. Un magret de canard grillé servi avec une sauce aigre-douce ou encore une perdrix sauvage préparée avec des poires caramélisées suggère un original mariage.

La Cuvée

La Cuvée Pol Roger Brut Chardonnay 1998 est un champagne exclusivement issu des raisins de chardonnay, à peau et pulpe blanche ou "Blanc de blancs" sélectionnés parmi les plus fameux Grands Crus de la "Côte des Blancs": Oiry, Chouilly, Cramant, Avize, Oger. Élaboré en quantité limitée, il mûrit 7 ans dans les caves d'Épernay, avant d'être commercialisé.

Vinification & Vieillissement

Tandis que d'autres Maisons ont bâti leur réputation sur l'élevage de leurs vins sous bois, c'est dès 1930 que la maison Pol Roger abandonne progressivement ce procédé au profit d'une cuverie en béton, puis en inox. Les récentes extensions en 2001 puis en 2004 de la cuverie inox se placent dans la continuité de cette dynamique. La stratégie repose sur le respect de l'intégrité du fruit par le contrôle des températures au moment du débourbage des moûts et de la vinification. Cette technique explique non seulement l'extrême finesse des champagnes Pol Roger mais également leur caractère franc, droit, net.

Notes de dégustation

Un or vert clair, un éclat limpide.

Le nez révèle des notes fruitées de fruits jaunes (coings, abricot, pêche), d'agrumes confits (orange, citron) mêlés de nuances d'amande, de mie de pain, de pomme rainette évoluant en brioché voire grillé. Quelques subtiles notes de cafés sont perçues. En 2ème nez, on note des nuances végétales fraîches et florales de violette, d'anis, de réglisse, de vétiver.

La texture en bouche est ferme et "croustillante" et confère au vin une qualité désaltérante.

Les notes délicatement astringentes, agréablement amères, minérales, associées aux arômes chaleureux de fruits mûrs et de zestes confits nécessiteront cependant la complexité du temps pour développer davantage de longueur.

Circonstances & Mets

L'harmonie entre les champagnes et les mets repose sur la recherche d'accords complémentaires. Ils peuvent découler d'une ressemblance des saveurs et des textures entre le met et le champagne: à mets aux saveurs fraîches, aux notes subtiles, champagne vif de texture aérienne, légère; à contrario à mets savoureux, aux notes puissantes et chaleureuses, champagne suave et charnu, de texture plus dense. La Cuvée Pol Roger Brut Chardonnay 1998 convient pour un apéritif raffiné en plein air ou à table avec des produits de la mer: huîtres chaudes, homard grillé, noix de Saint-Jacques autour de textures alliant tension et tendreté. Les crustacés sont préparés à la vapeur avec une sauce légère. Les poissons (peu gras et aux saveurs marines douces) sont grillés ou préparés le plus naturellement possible. Le fumé est à bannir.

La Cuvée

Le Brut Blanc de Blancs 2002 est un Champagne issu exclusivement de Chardonnays sélectionnés parmi les Grands Crus de la Côte des Blancs : Oiry, Chouilly, Cramant, Avize et Oger. Elaborée en quantité limitée, cette cuvée a vieilli 9 ans dans nos caves avant d'être commercialisée.

Vinification & Vieillissement

Une fois récoltés, les raisins sont rapidement et délicatement pressés. Un premier débourbage est effectué au centre de pressurage puis un second dans notre cuverie, à froid (6°C), pendant 24 heures. La fermentation alcoolique se déroule à basse température (18°C) dans des cuves inox thermo-régulées où les cépages et les crus sont vinifiés séparément avant l'assemblage final. La fermentation malo-lactique est réalisée sur tous les vins de la Maison. Après dégustation, assemblage et mise en bouteille, la prise de mousse et le vieillissement s'effectuent dans la fraîcheur de nos caves, à 33 mètres de profondeur. Chaque bouteille est remuée à la main, de manière traditionnelle, avant le dégorgement et le dosage. Les vins se reposent ensuite au minimum trois mois avant d'être expédiés.

Notes de dégustation

La robe est jaune pâle aux reflets dorés verts, cristalline. Les bulles sont très fines et forment une mousse abondante et persistante. Au nez, les premières notes ressenties sont de légères senteurs d'agrumes (écorces). Elles annoncent l'élégance, la finesse et l'équilibre du vin. Puis les arômes de petits fruits à noyau (mirabelle, reine-claude), de coing frais et de fleurs blanches (tilleul) s'expriment. En bouche, la texture est fraîche, tendue dans une tonalité minérale (pierre à fusil), lui donnant une solide structure gustative. Les notes subtiles briochées, suaves s'entremêlent dans un équilibre parfait, une harmonie gracieuse. La finale est associée à une exceptionnelle longueur, empreinte des millésimes 2002, solaires et généreux.

Circonstances & Mets

Le Pol Roger Blanc de Blancs 2002 a une haute valeur gastronomique. Il est le compagnon idéal d'un poisson marin cuit au naturel, comme un turbot ou un bar poêlé, grillé ou cuit à l'étouffée accompagné d'un beurre citronné (sauce hollandaise) et de légumes frais du jardin.